Região: Centro oeste Goiano

Altitude: 1100 masl

Processo: honey

Varietal: Red Catuai

Certificação: Direct trade/ UTZ/ Rainforest/ BSCA

No coração do Brasil, no Centro Oeste Goiano, a 180 km da capital Brasília, podemos encontrar a Fazenda Bagagem. Gerida pela família Orioli, produz 150 hectares de café desde 2007, focando-se em cafés de especialidade, com práticas sustentáveis de produção que lhes valeram a certificação de Sustentabilidade UTZ, Rainforest Alliance e BSCA - Associação Brasileira de Café Especial.Na região abundam os recursos naturais ideais para a produção de café :clima, solo, chuvas e altitudes. Localizada a 1050-1100 metros de altitude, a colheita começa em junho e estende-se até agosto/setembro. Depois de cuidadosamente processado, o café seca em terreiros e terreiros suspensos na própria quinta, onde é também armazenado em tulhas de madeira antes de ser ensacado. Nas palavras do proprietário Álvaro Orioli, “Goiás é uma região com clima excelente para a produção de café. O fruto amadurece mais devagar, concentra açúcares, tem aroma de frutas e, em alguns casos, até aromas florais, que é algo que se busca muito no café”.